Einige Food-Trends kommen und gehen, doch manche erfreuen sich über viele Jahre hinweg großer Beliebtheit – so auch das Mochi-Eis. In diesem Artikel erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie dieses japanisch-italienische Dessert ganz einfach zu Hause zubereiten können.
Mochi-Eis selber machen: Rezept für zu Hause
Mochis, ursprünglich aus Japan stammend, sind dort ein traditionelles Neujahrsgericht. Es handelt sich um Reiskuchen aus Klebreis, die es in süßen und herzhaften Varianten gibt – jedoch nie mit Eiscreme gefüllt. Mochi-Eis, das Eiscreme in einem Mantel aus Mochi-Teig kombiniert, wurde von der Japanerin Frances Hashimoto erfunden und wurde in den USA ein Trend, der mittlerweile auch in Deutschland angekommen ist. Hier kann man das Produkt in manchen Supermärkten finden oder selbst herstellen. Was Sie dafür brauchen, erfahren Sie hier.
Zutaten für Mochi-Eis (12 Stück)
- 160 g Wasser
- 12 Kugeln Eis
- 160 g Zucker
- 4 EL Speisestärke
- Lebensmittelfarbe
- 160 g Klebreismehl
Die meisten dieser Zutaten haben Sie wahrscheinlich bereits zu Hause, außer dem Klebreismehl. Dieses erhalten Sie in Asialäden oder online. Die Lebensmittelfarbe wird verwendet, um den Teig beispielsweise grün zu färben; alternativ können Sie auch Matcha-Pulver nutzen. Ob Ihr Eis vegan sein soll, entscheiden Sie selbst.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Mehl und Zucker mischen: Geben Sie das Mehl zusammen mit dem Zucker in eine Schüssel und vermischen Sie beides.
- Wasser hinzufügen: Rühren Sie das Wasser nach und nach mit einem Schneebesen in die Mehl-Zucker-Mischung ein.
- Teig einfärben (optional): Wenn Sie den Teig färben möchten, fügen Sie die Lebensmittelfarbe tröpfchenweise hinzu und rühren, bis der gewünschte Farbton erreicht ist.
- Teig erwärmen: Gießen Sie die Masse in eine Pfanne und erwärmen Sie diese bei mittlerer Hitze. Rühren Sie dabei ständig mit einem Holzlöffel, um Klumpen zu vermeiden.
- Teig kneten: Sobald der Teig zäh wird, rühren Sie weiter, bis die Masse so klebrig ist, dass sie am Löffel haften bleibt.
- Teig portionieren: Verteilen Sie die Speisestärke auf einer Arbeitsfläche, geben den klebrigen Teig darauf und kneten ihn durch, bis acht gleichgroße Portionen entstehen.
- Teig formen: Mehlen Sie Ihre Hände ein und formen Sie aus den Teigportionen acht Bällchen, die Sie zu flachen Scheiben drücken. Vorsicht, die Masse kann heiß sein.
- Eis einpacken: Setzen Sie in die Mitte jeder Scheibe eine Kugel Eis und ziehen Sie die Teigränder nach oben, bis das Eis vollständig umschlossen ist. Drehen Sie die Ränder, um sie zu verschließen.
- Mochis kühlen: Legen Sie die fertigen Mochi-Eis-Kugeln sofort ins Gefrierfach und lassen Sie sie dort mindestens zwei Stunden durchkühlen, bevor Sie sie genießen.
Sicherheitshinweis
So lecker Mochi-Eis auch ist, der Verzehr birgt gewisse Risiken, besonders für Kinder und ältere Menschen mit dritten Zähnen. Da der Teig sehr zäh ist, sollte er gründlich gekaut werden, um ein Verschlucken zu vermeiden. Es ist sicherer, die Eiskugeln vor dem Verzehr in kleine Stücke zu schneiden.
